SUPLEMENTOS PERSONALIZADOS

Con el estudio de la llamada nutrigenómica, se ha encontrado que los fitonutrientes regulan la expresión de los genes que se encuentran en el ADN, lo que quiere decir, según Sam Rehnborg, que a partir de los estudios del ADN de una persona, se podrán personalizar los multivitamínicos y seleccionar aquellos que contengan fitonutrientes (de las plantas) que beneficien y prevengan las enfermedades que determinan los genes. "Se trata de nutrición personalizada, productos diseñados para cada individuo, dependiendo de sus signos vitales y de sus condiciones de salud. Actualmente, el Instituto trabaja en la creación de suplementos individuales", dice.

ALIMENTACIÓN IDEAL

Los carbohidratos son indispensables, pero lo ideal es preferir los granos enteros. "Pero como la mayoría de la gente vive ocupada no cuenta con el tiempo suficiente para consumir los nutrientes que necesitamos. Los niveles de suplementos necesarios para reducir una enfermedad crónica, por lo general superan las cantidades que se ingieren en la dieta", sostiene Johnson.

Existen plantas ‘estrella’ como las coles, el brócoli y frutos rojos como las moras, el agraz y los arándanos. La recomendación es tratar de comer verduras y frutas de todos los colores. Los estudios han encontrado que la gente que se alimenta así tiene menos predisposición a las enfermedades crónicas y hasta al envejecimiento prematuro. Lo importante es lograr un equilibrio, un balance. "Es mejor controlar las cantidades que eliminar del todo los alimentos. Por ejemplo, una copa de vino está bien para una mujer una vez al día, no más de cinco o seis veces por semana, si tiene riesgo de enfermedad cardiovascular. Pero si cuenta con predisposición al cáncer de seno, esta se aumenta en 25 por ciento", añade.

Se ha comprobado, además, que el tomate contiene un fitonutriente que inhibe el crecimiento de las células prostáticas.

Sus genes le dicen qué comer

...Diabetes, cáncer, osteoporosis y enfermedades cardiovasculares son males crónicos que tienen una explicación en la herencia. Ahora es posible saber si se está predispuesto a sufrirlas a través de pruebas genéticas. "Estas brindan información sobre cómo prevenir la enfermedad potencial y la mejor manera es tener un estilo de vida saludable", dice Sam Rehnborg, presidente del Nutrilite Health Institute.

La recomendación suena a lugar común, pero lo novedoso es la llamada nutrigenómica, que se basa en el principio de que los alimentos no solo nutren el cuerpo sino que lo instruyen para responder a nivel celular.

...El problema, para los expertos, es que con el estilo de vida del mundo industrializado, la mayoría de personas tienen baja respuesta en su sistema inmune. La muestra es que según estadísticas de la Organización Mundial de la Salud, las enfermedades crónicas están en aumento: "La diabetes creció en 250 por ciento durante los últimos 20 años; el cáncer, 50 por ciento y los más frecuentes son los de próstata, pulmón en las mujeres y el de mama", agrega Johnson.

Las investigaciones le apuntan a entender el genoma humano para ayudarle a la gente a elegir el mejor régimen alimenticio según su patrón genético. "Al centro de investigación han llegado alrededor de 13 mil personas de todo el mundo para practicarse exámenes a profundidad y pruebas especializadas para detectar el nivel de antioxidantes en la sangre y saber si requieren de algún suplemento alimenticio. Contrario a lo que la gente cree, ser saludable no significa ser delgado, igual se puede tener riesgo cardiovascular. Lo peor es que el costo financiero de atender las enfermedades crónicas es enorme. Muchos países se van a quedar sin presupuesto si no nos preocupamos por el estilo de vida", afirma Rehnborg